【飲食店開業】居抜き物件での新たなスタート！「洗管」を怠ると起きる配管トラブルと事前対策 | 不動産は兵庫県伊丹市の株式会社福岡カンパニー | ブログ

神戸・兵庫・大阪エリアで飲食店の開業をご検討中の皆様、店舗の物件探しは順調に進んでいますか？

内装や設備を引き継げる「居抜き物件」は、初期費用を大幅に抑え、スピーディーに開業できるため、多くの飲食店オーナー様に選ばれています。お気に入りの物件と出会えたら、オープンに向けて準備を加速させたいところですが、その前に一つだけ絶対に忘れてはいけない重要なステップがあります。

それが**「洗管（せんかん＝排水管の高圧洗浄）」**です。

今回は、居抜き物件で気持ちよく新しいお店をスタートさせるために欠かせない「洗管」の重要性と、怠った場合に起きるトラブルについてわかりやすく解説します！

なぜ「洗管」が必要なの？

飲食店の厨房、特に油や細かい食材を扱う環境では、どんなに日々の清掃を徹底していても、見えない排水管の奥深くに少しずつ油分が蓄積していきます。これは飲食店の構造上、どうしても避けられない現象です。

さらに、テナントが入れ替わる際の「空室期間」に配管内の水分が蒸発すると、蓄積していた油汚れがカチカチに固まってしまうことがあります。この状態でいきなり大量の水を流し始めると、思わぬトラブルを引き起こす原因となります。

洗管（排水管洗浄）を怠ると起きる3つのトラブル

新しいお店の門出に水を差さないよう、以下のリスクを知っておくことが大切です。

• 汚水の逆流・水漏れによる「営業ストップ」

固まった油（グリストラップの詰まりなど）が原因で排水管が塞がってしまうと、厨房内に水が溢れてしまいます。最悪の場合、客席への浸水や階下のテナントへの水漏れに繋がり、オープン直後に営業を休止せざるを得なくなる危険性があります。

• お店の印象を下げる「悪臭と害虫」

排水管内に残った古い汚れは、時間の経過とともに嫌なニオイを発生させます。どんなに内装を綺麗にリフォームして美味しいお料理を提供しても、ニオイが気になってはお客様の満足度は下がってしまいます。また、衛生環境の悪化は害虫発生の原因にもなります。

• 想定外の「高額な緊急修理費用」

営業中に突然トラブルが起き、慌てて緊急対応の水道業者を手配すると、事前の計画的な洗浄作業に比べて費用が割高になるケースがほとんどです。

トラブルを防ぐための対策は「オープン前のリセット」

これらのトラブルを防ぐための対策は非常にシンプルです。それは、**「内装工事やオープン準備のスケジュールに、事前の洗管作業を組み込んでおくこと」**です。

居抜き物件は、前のオーナー様が大切に使ってきた空間のバトンを受け継ぐ素晴らしいシステムです。だからこそ、見えない配管の中もしっかりと「リセット」し、フレッシュな状態であなたのお店をスタートさせましょう！

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飲食店開業を成功させるには、目に見えるデザインだけでなく「見えない設備のリスク」まで見越した計画が重要です。

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